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Der Huflattich (Tussilago farfara) Familie der Korbblütler
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Die wunderbar gelb blühenden Blüten des Huflattichs erfreuen uns schon ganz bald im Frühjahr. Wie kleine, lustige Sonnen leuchten sie und bringen den Frühling in unsere Herzen. Der lateinische Name lässt schon anklingen, worin die Haupteigenschaft des Huflattichs liegt. „Tussim ago“ bedeutet soviel, wie den Husten vertreiben. Und so ist der Huflattich wohl wirklich eine der wirksamsten Pflanzen gegen lästigen Husten, der sich nach dem Winter noch bis in den Frühling hinein hält
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Eigenschaften und Wirkung
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Schleimlösend
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auswurfsfördernd
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Hustenreizstillend
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Entzündungshemmend
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Zusammenziehend
Heilanwendung
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Bei trockener Bronchitis
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Besonders wirkungsvoll bei Reizhusten
Bronchialasthma
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Staublunge
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Kehlkopfentzündung
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Venenentzündungen
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Bei Wunden und unreiner Haut
Vorkommen
An Bach- und Flussufern , an Wegrändern, Äcker und Geröllhalden , Kies- und Lehmgruben
Sammeltipps
Von März bis April werden die Huflattichblüten gesammelt, noch bevor sie voll aufgeblüht sind. Ab Mai werden dann auch die Blätter des Huflattichs gesammelt.
Inhaltsstoffe
Schleimstoffe – sie schützen angegriffene Schleimhäute der Atemwege und der Verdauungsorgane
Bitterstoffe – wirken tonisierend – verbessern das Allgemeinbefinden und steigern den Appetit
Gerbstoffe
Inulin
Mineralstoffe
Rezepte zur Heilanwendung
Hustentee
Zu gleichen Teilen
Huflattichblüten- und Blätter
Lungenkraut
Spitzwegerichblätter
Schlüsselblumenblüten
Hustensirup
Huflattichblüten etwa 4 Zentimeter in ein verschließbares Glas einfüllen. Mit Honig übergießen, so dass alle Pflanzenteile bedeckt sind. Am nächsten Tag wieder 4 cm Huflattichblüten darüber geben und abermals mit Honig übergießen. Solange wiederholen, bis das Glas voll ist. Will man den Honig noch etwas verfeinern, kann man zum Schluss eine Lage aus Veilchen- und Schlüsselblumenblüten dazu geben.
Das Glas wird verschlossen und etwa 2 Wochen an einem sonnigen Platz stehen gelassen. Danach den Honig durch ein Tuch auspressen und in einem dunklen Gefäß lagern.
Rezepte für die Kräuterküche
Die gelben Blüten können im Frühling als Dekoration für Salate verwendet werden. Eine Frühlingsbowle aus ihnen schmeckt auch sehr erfrischend.
Huflattich Eierspeise
Eine Hand voll gewaschene Huflattichblätter- und blüten in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen,
Danach in feine Streifen schneiden und mit 4 Eiern verquirlen. Mit Salz, Muskat, Curry und Pfeffer würzen und in einer Pfanne kurz stocken lassen. Eierspeise mit einigen frischen Huflattichblüten dekorieren.
Huflattich Kartoffelsalat
Den Kartoffelsalat so zubereiten, wie man ihn am allerliebsten hat. Zum Schluss aber fein geschnittene Huflattichblätter, Gundelrebenblätter und Knoblauchraukenblätter untermischen.
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