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Der Löwenzahn (Taraxakum officinale)
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Der Löwenzahn ist ein weit verbreitetes „Unkraut“ das auf der ganzen Welt wächst. Gerade im Frühling lässt der Löwenzahn ganze Wiesen gelb erleuchten – als wäre die Sonne auf die Erde gefallen. Nach der Blütezeit verwandelt sich der Löwenzahn in die Pusteblume und mit jedem Windstoß werden viele kleine Fallschirme (=die Früchte des Löwenzahns) davongetragen. Durch die Windverbreitung konnte der Löwenzahn jeden Fleck der Erde besiedeln. |
Auch der Löwenzahn gehört zu den wichtigsten Heilpflanzen. Gerade im Frühling ist er eine weitere unentbehrliche Pflanze für eine entgiftende, anregende Frühjahrskur.
Eigenschaften und Wirkung
- Blutreinigend
- Stark entgiftend
- Harntreibend
- mild abführend
- stärkend auf Leber und Galle
- Stoffwechsel anregend – regt das gesamte Drüsensystem an
- appetitanregend
Heilzwecke
Frühjahrskur , Bei allen Leber und Galleleiden
Vorkommen
Auf gut gedüngten Wiesen, an Wegrändern, in Gärten
Sammeltipps
Die Blätter soll man möglichst jung, noch vor der Blüte sammeln. Die Wurzeln werden im April/Mai auch noch vor der Blüte, oder im Herbst ausgegraben.
Inhaltsstoffe
Bitterstoff Taraxin
Inulin, in der Wurzel, hält uns wach und frisch, beeinflusst den Blutzuckergehalt positiv
vor allem Kalium (entwässert)
Bitterstoffe für Leber und Galle
Vitamin B2 und C
Kieselsäure, Kalzium und Eisen
Rezepte zur Heilanwendung
Frischpflanzensaft
Wird wie der Brennesselsaft aus frischen, jungen Löwenzahnblättern entsaftet, 3 mal täglich 1-2 TL davon mit Wasser verdünnen und schluckweise trinken
Tee aus Blättern
Das getrocknete Brennesselkraut hat etwas weniger Wirkung als der Frischpflanzensaft, ist aber auch wunderbare Unterstützung bei einer Frühjahrskur.
Tee aus den Wurzeln
Verwendung in der Küche
Die Wurzel wird in der Küche wie Schwarzwurzel verarbeitet oder geröstet als Kaffeeersatz verwendet. Die frischen Blätter werden für Salate, Aufstriche, Frühlingssuppen und Gemüsegerichte verwendet. Die noch geschlossenen Knospen kann man in Essig einlegen und als Kapernersatz verwenden. Der Löwenzahnhonig ist bei Kindern besonders beliebt. Der Frischpflanzensaft unterstützt die Frühjahrskur besonders intensiv.
Löwenzahnsalat
Junge Löwenzahnblätter sammeln und mit frischem Feldsalat mischen. Löwenzahnblätter mit einigen Walnusskernen grob hacken. Aus zwei hart gekochten Eiern das Eigelb herauslösen und mit der Gabel zerdrücken – mit ½ El Zitronensaft und 3 EL Sonnenblumenöl vermischen. Mit Paprika, Pfeffer, Senf und Honig abschmecken. Salat und Dressing miteinander vermischen und mit gehacktem Eiweiß und Schnittlauch bestreuen.
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