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Die Nervenkekse der Hildegard von Bingen
„Und wenn jemand die Muskatnuss isst, öffnet sie sein Herz und reinigt seine Sinne und verschafft ihm durch die gute Wärme und ihre milde Kraft einen guten Verstand“, sagte die Heilige.
1 kg Dinkelfeinmehl
400 g Butter
45 g Muskatpulver, 45 g Zimtpulver und 10 g Gewürznelkenpulver
4 Eier
250 g Rohrohzucker
1 Prise Salz und Backpulver
und 100 ml Milch
Alle Zutaten zu einem eher feuchten Mürbteig kneten, einige Stunden raten lassen. Auswalken und Kekse ausstechen. Bei 180° C ca. 15 min. backen.
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